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[现代史] 为什么说清朝的茶馆戏园子体现了人们精巧的生活?

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发表于 2019-1-12 05:31:09 |显示全部楼层
《道光都门纪略》载:“京师最尚繁华,市廛铺户,妆饰富甲天下,如大栅栏、珠宝市、西河沿、琉璃厂之银楼缎号,以及茶叶铺、靴铺,皆雕梁画栋,金碧辉煌,令人目迷五色,至肉市、酒楼饭馆,张灯列烛,猜拳行令,夜夜元宵,非他处所可及也。”由此可见,清朝京都商业盛况之一斑。
茶馆戏园子,清人的精巧生活
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戏园子
若论清朝商业文化,茶馆不能不提。自南北朝开始,茶馆就开始兴旺起来,尤其清朝,全国各地大大小小的茶馆数以万计。单是京城享有盛誉的茶馆就有数十家,他们分布于大栅栏、前门里外、崇文门内外、东安门大街、北新桥、安定门等各个角落。
这些茶馆中有些茶馆布置简单,主要顾客也多为平常百姓,大家躲在大堂里喝茶聊天。店内除了卖茶还会卖一些平常可见的茶果点心等。
也有些茶馆不只厅堂华丽、陈设讲究,且店内常设雅间,众人可以在雅间内谈生意、交换信息等。
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清代茶馆
还有些茶馆因运营面积大,茶馆内还有评说艺人等,这些艺人在茶馆登台献艺,众人在茶馆喝着茶水,吃着瓜子糖果之类,好不满意。
清朝,扬州茶馆更胜京都一筹,扬州地处江南,风景秀媚,扬州茶馆所建之地,最初大多是一些废弃宅园等,店主将废园重新装饰,楼台亭舍、花木竹石,杯盘匙箸,无不精美。
扬州人擅做各类点心,于是顾客在茶馆之内不只可以赞叹园内美景,还能品味各具特色的茶点。在扬州,每家茶馆的点心都与别家不同,其无论是选材还是制造工艺,都有属于自己的独特手法,这些茶点往往也能使饮茶者流连忘返。比如“双虹楼”以烧饼馅料丰富得名,“二梅轩”以灌汤包子得名,“雨莲”以春饼得名,“文杏园”以稍麦得名,“品陆轩”以淮饺得名,“小方壶”以菜饺得名,这些茶馆不只是它们成就了茶点,也是茶点成就了它们的名声。
城内外小茶肆或为油镞饼,或为甑儿糕,或为松毛包子为主打,每日来此吃茶点的顾客川流不息。
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清代戏园子
清朝茶馆娱乐性极强,人们在茶馆不只仅是为了喝茶,也是为了能与好友谈天说地,商人们则大多选择在茶馆里谈生意、拉买卖。还有一部分人,则是为了来茶馆看戏、听唱消遣。
京城的戏园子最早集中于大栅栏一带,后来随着商贸经济兴旺,其范围逐步扩大。清朝末年,京城戏园子已经有三十余家。
清朝戏园子最有名的当属“太平园”“四宜园”“查家楼”“月明楼”,众人在这些戏园子里不只可以听曲赏戏,还能坐席吃饭。
此时的戏园子大多分为两层,前面有罩棚,四面有楼,人们可以边看戏、边在楼上楼下摆席吃饭。
咸丰之后,这些戏园子大多改成了茶楼,“广和楼”最有代表性。楼上设管座,一些官宦人家可到此出看戏娱乐。楼下则摆大长桌子,来客坐在桌旁,边饮茶、边品零食,同时,或和同桌人闲聊,或看戏、听戏。
一言:《历史的风尚·清朝》
编辑:浙江大学中国近现代史研究所研究生 萧宸轩
季我努学社青年会会员

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